Recettes de fêtes économiques : 5 menus de Noël sous 50€ pour 6 personnes

Le repas de Noël est souvent le poste où le budget s'envole le plus facilement. Foie gras, saumon fumé label rouge, champagne, bûche pâtissière... On peut facilement atteindre 150 à 200€ pour 6 personnes sans s'en rendre compte. Pourtant, des repas de fêtes excellents, conviviaux et mémorables sont tout à fait possibles sous 50€ pour 6 — à condition de bien choisir ses recettes et ses courses. Voici 5 menus complets avec les courses estimées.

Menu 1 : Le classique revisité (~42€ pour 6)

Entrée : Velouté de potimarron au lait de coco et toast de chèvre chaud (1 potimarron 2€, 1 boîte lait de coco 1,50€, 1 bûche chèvre 3€, pain de campagne 1,50€ = ~8€)

Plat : Rôti de porc au miel et aux épices de Noël avec gratin dauphinois (rôti de porc 1,2 kg ~10€, pommes de terre 1,5 kg 2€, crème fraîche + lait 2€, ail/oignons 1€ = ~15€)

Dessert : Charlotte aux poires et chocolat (boudoirs 2€, poires au sirop 2€, chocolat noir 2€, crème 1,50€ = ~7,50€)

Boisson : Crémant d'Alsace ou de Bourgogne (~8€ la bouteille, 2 bouteilles = 16€ — ou vin blanc effervescent Lidl/Aldi à 4-5€ la bouteille)

Total estimé avec courses Lidl/Carrefour discount : 42-48€.

Menu 2 : Le menu marin abordable (~46€ pour 6)

Entrée : Blinis maison avec crème fraîche et saumon fumé d'entrée de gamme (farine, œufs, lait, levure pour blinis ~3€, 200g saumon fumé Lidl ~5€, crème fraîche 1,50€ = ~9,50€)

Le saumon fumé "label rouge" coûte 2 à 3 fois plus cher que le saumon standard. Pour une entrée avec blinis où le saumon est accompagné de crème et de citron, la différence gustative est bien moindre que le prix le laisse entendre.

Plat : Dos de cabillaud rôti sur lit de poireaux et moules marinière (filets cabillaud 800g ~10€, poireaux 3 branches 2€, 1 kg moules 4€, vin blanc 1,50€ = ~17,50€)

Dessert : Mousse au chocolat maison (200g chocolat noir 2€, 6 œufs 2€, sucre 0,50€ = ~4,50€) + tuiles aux amandes (150g amandes effilées 2€, farine/sucre/beurre 1,50€)

Total estimé : 44-50€.

Menu 3 : Végétarien festif (~32€ pour 6)

Le menu végétarien de fêtes est souvent le moins cher et, quand il est bien exécuté, le plus impressionnant. Vos invités non-végétariens seront surpris.

Entrée : Velouté de châtaignes et champignons des bois (châtaignes en bocal 3€, champignons séchés 2€, bouillon légumes 0,50€, crème 1€ = ~6,50€)

Plat : Wellington végétarien (feuilleté) aux champignons, épinards et noix (pâte feuilletée 2€, champignons 4€, épinards surgelés 2€, noix 2€, fromage de chèvre 3€ = ~13€) avec purée de céleri-rave (1 céleri-rave 2€, crème 1€ = ~3€)

Dessert : Tarte Tatin aux pommes et caramel beurre salé (pommes 3€, pâte feuilletée 2€, beurre/sucre 1€ = ~6€)

Total : 28-35€ — le menu le moins cher de cette sélection.

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Menu 4 : Le menu "terroir" convivial (~40€ pour 6)

Entrée : Plateau de charcuterie et fromages du terroir avec pain campagne (saucisson, pâté, terrine du boucher 8€, assortiment fromages 8€, pain 2€ = ~18€)

Ce type d'entrée est convivial, se prépare en 5 minutes, et crée une atmosphère de partage. Le secret : varier les fromages (un bleu, un chèvre, un brie) et choisir une charcuterie de qualité chez votre boucher ou en GMS.

Plat : Poulet fermier rôti aux herbes avec légumes racines rôtis (poulet fermier 1,5 kg ~8€, carottes/panais/betteraves 3€, herbes/ail 1€ = ~12€)

Dessert : Bûche de Noël façon roulé au chocolat maison (génoise + ganache chocolat ~5€) ou bûche glacée achetée chez Lidl/Aldi (~5-8€)

Total : 35-42€.

Conseils pour économiser sur le repas de Noël

Achetez les courses sur plusieurs semaines : ce qui se conserve (bocaux, conserves, alcool, épices) peut être acheté en novembre quand c'est en promo. Seuls les produits frais attendent la dernière semaine.

Privilégiez les enseignes discount pour les indispensables : Lidl et Aldi proposent chaque année des foie gras, saumons fumés et bûches de qualité correcte à des prix bien inférieurs aux marques nationales. Consultez leurs catalogues de décembre sur Promozap.fr.

Faites le dessert maison : une bûche roulée maison (génoise + crème) est bien moins chère qu'une bûche pâtissière achetée et tout aussi bonne si vous suivez une recette simple.

Le vin n'a pas à être cher : un bon Bordeaux ou Bourgogne d'entrée de gamme à 8-12€ conviendra parfaitement à table. Réservez le champagne ou le crémant pour l'apéritif (une ou deux bouteilles suffisent) et passez au vin rouge ou blanc pour le repas.